「やせごま」

材 料 2本分の材料

(コスモスの花一輪(1本)&三輪(1本)をまとめた材料)

  • うるち粉  500g
  • 砂糖    50g 
  • もち粉   250g
  • 水     500ml
  • 食紅(赤・黄)少量

作り方

①うるち粉ともち粉を混ぜたものに、砂糖50gと、250mlの水を入れて混ぜる。 少し混ぜたら、残り水を少しずつ入れ混ぜる。

②赤と黄の食紅を少量の水で溶かす。

③赤い色にする団子を200g、黄色を20g量り、それぞれ色を付け、こねる。

④花一輪と三輪を一本ずつ作るので、白団子300g、ピンク団子100g黄色団子10gに分けたものを2つ作成。

⑤ピンクと同じ大きさの白団子を用意し、お互いに高さを4cm位にあわせる。

⑥花弁になるピンクの団子を、放射線状に8等分に切る。

⑦ピンクと同じ大きさの白団子を半分に切り、同じ放射線状に8等分に切りながら、ピンクの団子の間に挟んでいく。

⑧花が出来たら、残りの白団子を長方形に4つ切り、花を囲むように巻く。(花三輪の場合は、花をもっと伸ばし、三つに切り、それを白団子で一つに囲む。)

⑨円を崩さず、ある程度押したら、真ん中を押し、長方形に形を整えたら、半分に切る。

⑩団子の下、それぞれにクッキングシートをひき、蒸し器に入れる。最初は強火で、団子が少し膨らんだら、中火にし、30~40分蒸かす。

⑪冷まして切ったら完成。

【おこし型団子】

材 料 12個分の材料

  • だんご粉   500g
    • (もち粉50%入り)  
  • こしあん   120g  
  • 砂糖     30g 
  • 水      250~300ml
  • 食紅(赤・黄・緑)少量 
  • ツバキの葉  24枚
  • 打ち粉(だんご粉) 適量
  • おこし型   好きな模様の数

作り方

①だんご粉500gに砂糖30gを入れ、水250mlを入れ、こねながら、残りの水を少しずつ加えていく。

②こねた団子から100gをとり、三つに分け、赤、黄、緑の色をそれぞれ付ける。

③色を付けた団子を12個の小さな丸に分ける。あんこ120gも、12個に分ける。白団子は6個に分ける。

④あんこ1個を、白団子1個で包む。

⑤だんご粉をまぶしたおこし型に、赤、黄、緑の団子を入れ、上からあんこを入れた白団子をのせ、型を取る。

⑥おこし型団子を椿の葉の上にのせ、蒸かし器に入れ、中火で15分蒸かして完成。

【甘 酒】

材 料

  • もち米  2カップ
  • お湯  約7カップ  
  • こうじ  8カップ

作り方

①もち米2カップを炊き、40℃位の熱さのお湯を7カップ、炊飯器に入れる。

②麹を8カップ入れ、保温の状態で4時間したら完成。